Il Golden Yunnan Black o meglio il Diān Hóng, è uno dei più diffusi tè neri cinesi proveniente dalla regione meridionale dello Yunnan, confinante con il Laos ed il Vietnam. In questa zona le piante vengono coltivate a 1000 metri sopra il livello del mare e proprio grazie alle temperature fredde della montagna, le foglie crescono lentamente acquisendo un sapore intenso.

Si tratta di uno dei più celebri tè cinesi a lavorazione ortodossa, quindi tradizionale, il cui nome originario significa “tè rosso ortodosso dello Yunnan”. Le foglie si riconoscono per la leggera peluria che le ricopre.
 Si caratterizza per il gusto particolarmente intenso e per la presenza di molti germogli (tips) nella miscela. Color ambra scuro, è un ottimo tè per colazione ed il pomeriggio da preparare con il metodo occidentale. Si consiglia di bere puro e di accompagnarlo a piatti salati di carne ma anche a dolci e mousse al cioccolato, composte di frutta e frutta secca.

Articolo pubblicato sul magazine Dolce Vita online.