Se siete indecisi se bere una tazza di tè oppure di latte, il milky wulong è quello che fa per voi. Non fatevi trarre in inganno dal nome: questo tè non subisce alcuna lavorazione a base di latte, come molti negozi vogliono farvi credere, bensì ha un dolce sapore naturale tutto suo.

Il Jin Xuan è un tè originario dell’isola di Taiwan che cresce ad alte altitudini e possiede delle caratteristiche note lattee che lo rendono inconfondibile al palato. Il diverso grado di ossidazione dei Wulong ne differenzia il carattere, il gusto, il contenuto di caffeina, nonché il colore delle foglie e del liquore.

Questo tè si presenta in foglie grandi di colore giallo verde e arrotolate strette. Il liquore è giallo limpido ed il sapore dolce e persistente. 
L’infusione può essere fatta sia con metodo occidentale che orientale. L’abbinamento con i dolci è scontato: sia creme che torte e biscotti.

Articolo pubblicato sul magazine Dolce Vita online